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港式絲襪奶茶新做法
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晚上餓醒，想起來吃點東西喝杯奶茶，大晚上也不可能有茶餐廳營業，只能自己動手，又鑑於多數家庭沒有備港式茶壺茶袋，所以用了個新方法做。

食材
黑白淡奶 100ml
斯里蘭卡茶葉 14g
水 350ml
粗砂糖 自己合適就好
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料，洗淨器具，這裡說明一下淡奶不一定要用黑白的，經驗覺得茶味香濃的搭配黑白好，茶味清雅的搭三花淡奶好些。
  • 步驟 2/10
    提前安裝好濾網和濾布
  • 步驟 3/10
    對下壺倒入350ml的熱開水
  • 步驟 4/10
    對下壺進行加熱，一開始不完密封上壺，等下壺內鐵鏈響了才進行插入密封。
  • 步驟 5/10
    等上壺水溫達到90度左右可以投茶葉並攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    不斷攪拌上壺，加熱一分鐘
  • 步驟 7/10
    撤離熱源，讓上壺茶湯迴流下壺模擬茶袋拉茶的效果
  • 步驟 8/10
    待茶湯完全回到下壺後再次進行加熱，讓茶湯壓回上壺再次模擬拉茶，如此這般重複步驟678四次，等於拉茶8次。
  • 步驟 9/10
    預熱杯子，先倒100g熱淡奶，然後再撞入300ml的茶湯。
  • 步驟 10/10
    白砂糖加多少，根據自己口味而定。
小貼士

淡奶和杯子要提前預熱一下，不然口感不行。

釋出於 2018-11-17
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