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簡單司康~蔓越莓司康~蔓越莓鬆餅
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漝超像熊貓熊

英式下午茶標準配搭，這款餅乾的口感是偏乾的，和紅茶拿鐵搭配是下午茶不錯的選擇。方子本身已經減糖了，不要再隨意減糖了。

酸奶的稀稠程度不一樣，如果是比較稠的酸奶就適量的增加一些量，面揉起來能很滋潤的融合到一起的程度。

食材
低粉 225g
蔓越莓幹 適量
泡打粉 6g
鹽 0.5g
糖 25g
黃油 50g
雞蛋 一個
酸奶 45g
細砂糖（撒表面用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    材料合集
  • 步驟 2/3
    雞蛋打成蛋液留1/3，、蔓越莓幹切成小丁，把所有材料都混合在一起，揉成麵糰，鬆弛20分鐘。擀成1.5釐米厚的麵餅後用餅乾模具壓成需要的形狀。
  • 步驟 3/3
    烤箱180度預熱5分鐘，放入餅乾180度中層烤10分鐘。表面及四周塗一層蛋液，表面撒一些細砂糖，再放入烤箱200度烤5分鐘。最後刷蛋液是為了上色好看，撒一些細砂糖是為了表面有一些脆脆甜甜的顆粒感，不需要太多。
小貼士

1、黃油要放在室溫下自然軟化，或者微波爐叮15秒左右。

2、0.5g的鹽大概就是小手指甲那麼多，一點點就好。

3、蔓越莓幹可以換成其他的乾果，比如葡萄乾。

4、烤箱的功率不同，烘焙的時間可能會有調整，刷完蛋液撒細砂糖後也可以繼續用180度烤5分鐘，後225度烤1分鐘讓表面上色，最後上色的一分鐘一定要盯著，變色馬上拿出來，避免烤糊。

釋出於 2018-12-23
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