1、這個麵糰比較溼黏，從混合材料起，就會持續黏手，但達到擴充套件階段後，會明顯變得不黏手了

2、揉的方法隨意，我用了兩種：一是左手固定麵糰的下端，右手掌往前按碾開面團（初期麵糰容易碾斷，但接近擴充套件階段時就不易斷了）；另一個方法是甩打麵糰，右手捏住麵糰一角，大力將麵糰甩在案板上，麵糰會被拉長，右手將麵糰繞成水滴型，重新捏住麵糰一角（水滴的尖頭）再甩，整個動作做得流暢的話會形成固定的節奏想停也停不下來呢＝v＝（後半句並沒有……

3、我用的是磅蛋糕的長型模具（24.5*10.5*6cm），所以分了六等份，其實八等份也可以，面皮薄一點的話餡料也可以多裝些啦

4、最後醒發之前，小麵糰在烤盤裡彼此間會有空隙，醒發後，則會膨脹到緊緊貼住彼此￢υ￢

5、具體烘烤時間和溫度請根據自家烤箱調整，預熱也請充分地……

6、反省了一下為什麼冷藏發酵後沒到擴充套件階段的原因，一方面用料略隨意，酵母和蛋液的份量並不很精確（貪圖省事用了一整隻蛋），導致麵糰乾溼程度和酵母的比例有些參差；另一方面應該先摺疊為三層再發酵三刻鐘再三層再冷藏，被我搞成了發酵三刻鐘後連續疊六層再冷藏囧...大家請吸取我的教訓> <

7、揉麵好好玩呀啪啪啪！OvO