上週日是挪威的Fastelavn,譯成中文就是懺悔節,這一天按照傳統要吃Fastelavnsboller,就是小甜麵包,裡面夾上大量的打發奶油。因此我備齊材料,也烤了一爐,正好一打,12個。
許多年前,還是在挪威食堂工作時,公司發下來Fastelavnsboller奶油餐包的菜譜,用打發的雞蛋和麵,這與我們以前的做法是不一樣的,不過我們還是照樣做了,做出來的麵包相當鬆軟,有點蛋糕的感覺。
今天就是照這樣做的,不過配方略改了一點,自己覺得更加健康。
麵粉用了高筋白麵加粗麵,沒用黃油,只用了少量的色拉油,糖的量也減了一半,但是口味一點也不差,你按照我的方子試試就知道了。瞧我上傳的圖片多誘人呀,一點也不哄你!
還有一點要說明的,挪威餐包是不要揉出膜的,好吃又省力,讓我們騰出點時間多享受一點生活吧!
1.用打發的雞蛋液和麵口感更加鬆軟,有點蛋糕的感覺。
2.牛奶要留一點,不要一次性加,根據面的溼性決定。
3.先用低溫烤,這樣麵包還會發的更大,且內部烤的即透又鬆軟。