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奶油餐包
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浮期妄年箕

烤箱溫度不準是一個很大的問題，雖然我知道我的烤箱溫度，比實際溫度高10度，每次做扭動烤箱刻度之前，都要默數著低10度，即使這樣，有時候忘記了時間，或者是最後沒看時，麵包就烤成了個大黑頭，所以很是苦惱，這款小餐包由於高糖高油，不僅味道香濃，也更容易烤黑，所以到最後要多注意一下。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
淡奶油 80ml
牛奶 40ml
糖 50g
鹽 3g
黃油 35g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    倒入淡奶油。
  • 步驟 2/9
    加入糖和鹽。
  • 步驟 3/9
    加入麵粉。
  • 步驟 4/9
    加入酵母。
  • 步驟 5/9
    按下兩個和麵程式，期間加入黃油，發酵到兩倍大。
  • 步驟 6/9
    分割成九份麵糰。
  • 步驟 7/9
    鬆弛10分鐘後，再次滾圓。
  • 步驟 8/9
    烤箱中加熱水，繼續發酵30分鐘左右。 180度烤25分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出爐後立即脫模。
小貼士

液體類不要一下子全倒入，最後留10ML左右調整面團乾溼度。

表面上色後要加蓋錫紙。

釋出於 2020-08-31
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