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健康黑芝麻麵包（免揉）
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降孟拖臼堪

免揉的麵包做法，讓自己動手做麵包成為一件非常容易的事情。

就算沒有攪拌工具，不需要費力揉麵也可以做出內軟皮脆有點嚼勁的美味麵包！

只要將所有材料混合，剩下的就交給時間，超級簡單、超級省力。

還等什麼，馬上做起來吧。

食材
麵糰材料： 適量
高筋麵粉300克 適量
黑芝麻2大勺 適量
白砂糖2大勺 適量
鹽3克 適量
酵母粉3克 適量
植物油1大勺 適量
水210-230克 適量
麵包裝飾： 適量
麵粉少許 適量
植物油少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好麵糰所需的材料，用筷子攪拌均勻（麵糰比較溼黏），不需要揉搓。然後蓋上保鮮膜，置於室溫1小時，然後放入冰箱冷藏發酵約12-16小時，發酵好的麵糰整個充滿大氣泡。
  • 步驟 2/5
    發酵好的麵糰從冰箱取出回溫，撒上少許高筋麵粉，輕壓出空氣，然後分割成2份，滾圓、鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 3/5
    鬆弛好的麵糰輕壓擀成橢圓形面片，再捲起整形成長條狀。將整型完成的麵糰放在鋪了防粘烤布的烤盤中，放進烤箱做最後的發酵約60-90分鐘至2倍大。
  • 步驟 4/5
    發酵完成前10分鐘將麵糰取出，撒上少許麵粉，用鋒利的刀片劃上斜刀，並在斜刀面上滴上少許植物油，送入預熱到200度的烤箱，烘烤25分鐘左右即可完成，取出放涼。（烘烤溫度和時間請根據自家烤箱火力適當調整）
  • 步驟 5/5
    這樣的麵包，用料簡單，可以品嚐到天然的麥香、芝麻香 。現做現吃，最美味。。。
小貼士

1、免揉麵包的水分比一般麵糰要高一些，這種麵糰很溼黏，冷藏過才比較好操作，但仍需要撒點手粉。

2、因為麵糰沒有經過搓揉甩打的步驟，隔天吃口感會略差一些，建議現做現吃風味最佳。隔天吃之前，在表面噴灑些水，放入預熱到150度的烤箱再烘烤3-5分鐘會比較好吃。

釋出於 2018-06-29
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