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可愛奧利奧杯子蛋糕 Oreo cupcake
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鄭危險男爵

隨手配的cupcake配方，六個杯子的量(即一個六連模的分量)。

兩種topping，兩種風味。每種topping都可以裱花6個，根據手頭材料任選一種叫即可。

食材
奧利奧一小包 60g的，分成兩份，看下面。
常溫雞蛋 1個
烘焙用巧克力 25克
牛奶 50克
黃油 45g
泡打粉 3克
細砂糖 10g
低筋麵粉 90克
奧利奧碎末 40克
以上為蛋糕體。 適量
以下為奶油霜(1) 適量
奶油乳酪 45g
糖粉 40g
奶油 45g
奧利奧粉末 20g
mini奧利奧 一包
可可粉 適量
以下為淡奶油topping做法 適量
淡奶油 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將烘焙巧克力切碎，與牛奶放入一小鍋，隔水加熱至融化，放冰箱備用。
  • 步驟 2/19
    奧利奧一小包，60g的，餅乾去夾心（否則會巨甜），放回包裝，扎口，然後用菜刀拍碎。預熱烤箱175℃
  • 步驟 3/19
    黃油要軟化至手指可戳進去的程度，加入砂糖攪打均勻，分三次加入雞蛋，攪打至羽毛狀。
  • 步驟 4/19
    在打發好的黃油中篩入麵粉，泡打粉。翻拌均勻。
  • 步驟 5/19
    在拌好的黃油麵糊中加入第一步做好的牛奶巧克力溶液。切拌或者用打蛋器拌勻。
  • 步驟 6/19
    加入40g奧利奧碎隨便拌拌，均勻即可。裝入紙模，本分量可以做六個5cm的紙模。
  • 步驟 7/19
    放入預熱好的烤箱烘焙22~24分鐘，根據烤箱實際溫度而定。
  • 步驟 8/19
    烤的時候可以準備奶油霜。烤好放涼備用。
  • 步驟 9/19
    將45g奶油乳酪，45g黃油，稱好切小塊軟化，放入40g糖粉。軟化好隨便攪攪，目的是別讓糖飛濺。
  • 步驟 10/19
    攪打均勻。
  • 步驟 11/19
    稱45g奶油。
  • 步驟 12/19
    攪打均勻即可，不要打太久，會變稀。
  • 步驟 13/19
    剩下的20g奧利奧餅乾（去夾心）打碎成粉末，加入奶油。攪打均勻。
  • 步驟 14/19
    攪勻即可，別打過。可以裝袋裱花了。我用五齒花嘴。
  • 步驟 15/19
    蛋糕涼透，在表面有外向內裱花，像麥當勞擠冰激凌那樣。然後插上兩個迷你奧利奧，篩上可可粉即成。餅乾即吃即插，別插好了放，那樣餅乾吸潮會影響口感。
  • 步驟 16/19
    奶油頂topping:將淡奶油(我用冷藏過的雀巢，哈哈哈)130g加糖隔冰袋打發至六七成(剛出現紋路)。
  • 步驟 17/19
    將去心的奧利奧用料理機打成粉末，加入奶油中。一定要打碎碎的，否則堵花嘴!
  • 步驟 18/19
    繼續攪打一小會就可以啦。這個硬度裱花沒有問題。
  • 步驟 19/19
    裱花時，可以在上面轉上兩圈半。插上奧利奧~
小貼士

泡打粉不能省略，否則發不起來像快磚。

釋出於 2019-01-29
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