巧克力布朗尼派 - 巧克力布朗尼派的做法,巧克力布朗尼派怎麼做好吃,巧克力布朗尼派的家常做法 - 京細菜譜

巧克力布朗尼派

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睫毛shipwreck

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原料（圖1，可以做8寸派盤1個）

食材

黃油 8g(若干淋醬)

低筋麵粉 100g(餡料)

糖粉 40g

鹽 1/8小勺

雞蛋液 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃油室溫軟化（圖2），用打蛋器打軟（圖3）
步驟 2/13

分次加入糖和鹽打發至體積變大，顏色變淺（圖4）
步驟 3/13

分次加入雞蛋液攪拌均勻（圖5）
步驟 4/13

篩入低筋麵粉（圖6），用刮刀切拌，形成麵糰，包上保鮮膜（圖7），放冰箱冷藏半小時以上（我是放過夜了）
步驟 5/13

把麵糰取出，在室溫下放置一會兒，擀成厚約3mm的面片（圖8），鋪在模子上，用手將皮和模具粘合在一起，去除多餘的麵皮，入冰箱鬆弛20分鐘
步驟 6/13

取出後在表面扎孔（圖9），蓋一張錫紙，上面壓上一層石子（圖10），放入烤箱，中層，上下火，用180度烤20分鐘即可
步驟 7/13

出爐後馬上移去石子和錫紙（圖11）
步驟 8/13

巧克力隔水融化（圖12），加入黃油（圖13），用刮刀拌均
步驟 9/13

全蛋加糖（圖14）用電動打蛋器打發（圖15）
步驟 10/13

倒入巧克力液中（圖16）拌均
步驟 11/13

篩入低筋麵粉（圖17），切拌均勻，倒入模具，擺上堅果
步驟 12/13

放入烤箱，中層，上下火，用180度烤20分鐘即可
步驟 13/13

黑巧克力隔水融化後加入黃油，擠在放涼的成品表面作裝飾

小貼士

1.面片比較粘手，所以在擀開時可以上下各墊一張保鮮膜

2.擀好後，鋪模具時，去掉上面的保鮮膜保留下面的保鮮膜，這樣粘合模具時會比較好操作

3.全蛋液加糖打發的時間要長一些，判斷是否打發，要看提起打蛋器，滴下的麵糊不易消失就可以了。

釋出於 2018-07-13