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芒果牛奶慕斯10寸圓模
5.4萬 熱度 22 收藏
輾悍俸痺喲

只為記錄～吉利丁片和吉利丁粉等量不能互換，片比粉軟酌情新增，口感也會不同！

食材
芒果泥350克（含50克鏡面） 適量
淡奶油450克 糖100克 適量
牛奶150克 檸檬汁8克 適量
橙味利口酒7克 適量
吉利丁粉16克 (如果用吉利丁片需要20-25克左右)
可可戚風2片（一片也可） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料備用
  • 步驟 2/5
    芒果肉+一半牛奶打成泥+（另一半牛奶加吉利丁加熱）拌勻+化好的吉利丁拌勻+（淡奶油+糖打6分發）拌勻+加利口酒和檸檬汁拌勻。
  • 步驟 3/5
    倒入模具冷藏4小時或過夜
  • 步驟 4/5
    鏡面約50克芒果泥+4-5顆橙味q糖+少許水+適量吉利丁煮得涼透，澆上
  • 步驟 5/5
    少許檸檬汁+少許水+糖+一點澱粉煮稠 最後放芒果肉輕煮拌勻 這樣果肉不變色。也可以用果膠加水煮。
釋出於 2018-08-14
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