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青提酸奶慕斯蛋糕
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海風銥嘫懵懂

搬運！！！！！

原po: cooking tree

夏天要增加吉利丁片的量哦！！！

食材
7寸海綿蛋糕 適量
全蛋液 95克
糖 60克
水飴 7克
香草精 1/2tsp
低筋麵粉 60克
黃油 17克
牛奶 30克
6寸酸奶慕斯 適量
原味酸奶 120克
吉利丁片 5克
奶油 240克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    全蛋液 、糖 、糖漿隔熱水加熱到40度（比體溫略高一點）
  • 步驟 2/14
    加香草精打發至畫字不易消失
  • 步驟 3/14
    篩入低筋麵粉,翻拌均勻
  • 步驟 4/14
    取一些麵糊與黃油牛奶混合，再倒回麵糊，翻拌均勻
  • 步驟 5/14
    倒入模具，180℃25分鐘（請根據自家烤箱溫度調節）烤完分成兩片,每片15釐米
  • 步驟 6/14
    酸奶加入糖和香草精攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    吉利丁片冷水泡軟後擰乾水分，微波爐加熱10秒，倒入酸奶糊拌勻
  • 步驟 8/14
    奶油打發至5分，加入酸奶糊拌勻
  • 步驟 9/14
    蛋糕片放入6寸慕斯圈，上面放上切半的青提
  • 步驟 10/14
    放上一些慕斯糊，再鋪上一層青提
  • 步驟 11/14
    再加入一些慕斯糊，放上蛋糕片
  • 步驟 12/14
    最後再加入一些慕斯糊，用刮刀抹平冷藏三小時
  • 步驟 13/14
    裝飾上奶油、青提、薄荷葉、花
  • 步驟 14/14
    完成~
釋出於 2018-09-21
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