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八寸披薩餅皮製作（分量4個）
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整理備用，也希望可以給大家提供參考！

食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 150g
黃油 30g
鹽 10g
酵母（法國燕子） 7g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫水適量（比最終需要的水少一點）加入酵母和少量糖攪拌一下，等三分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    準備黃油，切成小塊微波爐叮20秒備用
  • 步驟 3/8
    等待酵母發酵時準備其他材料並用手動打蛋器充分攪拌混合，然後加入黃油，用筷子稍微攪伴下後加入已經準備好的酵母水，邊加水邊攪伴，水不夠時再續上溫水邊加邊攪伴。手工和麵至光滑的麵糰。
  • 步驟 4/8
    放入烤箱發酵檔發60分鐘左右，麵糰發酵到2.5倍大左右的時候，將麵糰揉勻。用秤均等成四份，用保鮮膜蓋好，餳發10分鐘左右。餳面的過程烤箱190度預熱。
  • 步驟 5/8
    取揉麵矽膠墊子用擀麵仗將麵餅擀成超過八寸盤的大小。
  • 步驟 6/8
    披薩盤擦黃油或者直接刷上一點點橄欖油，將麵餅放入盤子，手工整理四周略高的麵餅。
  • 步驟 7/8
    用叉子或者三根牙籤扎出一些小孔。
  • 步驟 8/8
    烤箱溫度轉到180度五分鐘烘烤，拿出來倒在木製的菜板上涼透，然後放入冰箱冷凍備用！
釋出於 2018-09-20
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