jxcaipu logo
比薩餅皮製作
7.7萬 熱度 18 收藏
蓬霏琅咫天涯

今兒個，可謂天時地利人和！KEN出差在外，小朋友在家週末，培優的課程因著國慶節假又取消了。哈哈，黃道吉日，就和咱家小朋友一道，製作籟籟家第一個比薩！

時間:1-2小時
食材
麵粉 120g
乾酵母 2g
黃油 10g
糖粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
牛奶 80g
雞蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛋黃打散備用。麵粉、糖、鹽混合均勻過篩備用，牛奶取半加溫融入酵母，所有材料混合，揉成光滑麵糰，加入黃油，揉至麵筋擴充套件。
  • 步驟 2/4
    將麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。（約1個小時左右）在此期間偶就帶著小朋友上超市買基圍蝦等醬料。
  • 步驟 3/4
    將發酵好的麵糰擠出空氣，加蓋保鮮膜醒發約15分鐘；
  • 步驟 4/4
    將醒發後的麵糰整形，中間薄四周厚，烤盤墊錫紙，鋪上面餅，麵餅中間用叉子叉些小孔，餅底抹一層油，餳發30分鐘左右）
小貼士

自發粉和中筋粉，高筋粉以前做中式麵點時用過，回縮很厲害，整形很費勁，所以最後決定選用高筋加低筋，兩者混合配比應該是最合適的。

完整新手披薩攻略：http://www.douguo.com/cookbook/81182.html

釋出於 2019-01-02
79
相關菜譜
寫評論