1、與部落格裡以前介紹的金槍魚火腿比薩比起來，今天這款比薩使用自發粉製作餅底，省去了漫長的發酵過程。但必須說明的是，用自發粉製作的餅底不如自己辛苦揉麵發酵做出來的餅底可口，有一得必有一失。但用自發粉製作的餅底，也一樣能滿足大多數人的口味的——至少在我家，只要是比薩，就一樣受歡迎。

2、自發粉英文名是Self-Rising Flour，是在普通麵粉裡預先按比例加入了膨鬆劑所製成的麵粉，使用的時候不需要再加入其他膨鬆劑就能自己膨發起來，所以叫自發粉。自發粉里加入的膨鬆劑種類不一，在購買的時候，推薦大家看看配料表，選擇同時添加了酵母和泡打粉的自發粉，效果更好。

3、同樣為了“懶人”的方便，比薩里使用番茄沙司代替比薩醬。如果你不那麼“懶”的話，強烈建議按照家庭自制比薩醬(點這裡進入)的方子自己製作比薩醬，味道更加正宗與美妙。如果用自制比薩醬的話，做比薩時就不用額外加牛至了哈。

4、不同的麵粉吸水性不同，在揉麵的時候，大家可以根據實際情況調整水的用量，揉成軟硬合適的麵糰。

5、馬蘇裡拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇裡拉芝士在較大型的超市裡有售，可能中文譯名會有不一致，請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用，但現在超市裡也有已經刨好的馬蘇裡拉出售。