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隨心所欲做披薩之------黑椒豬肉披薩
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樂靖陽鍋

給女兒做的披薩，喜歡放什麼料，自己說了算。味道嘛？好吃看得見！

食材
餅皮的用料及用量???? （烤盤約35×29cm）
普通麵粉 220克
奶粉 12克
白糖 12克
酵母粉 3克
鹽 2克
水 135毫升
豬肉的處理用料???? 適量
豬裡脊肉 適量
料酒，生抽，澱粉 適量
糖，鹽， 適量
披薩醬的用料???? 適量
黃油 適量
大蒜 適量
圓蔥 適量
西紅柿 適量
披薩草 適量
番茄沙司 適量
糖，鹽，黑胡椒粉 適量
披薩表面的用料???? 適量
紅椒 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    自己做的披薩醬： 1. 鍋裡放黃油融化後，加入切成末的大蒜和圓蔥，炒出香味後再加入切成丁的西紅柿，大火翻炒。2.加入適量的白糖，黑胡椒，鹽，披薩草，和番茄沙司，炒幹水分至粘稠，放涼備用。
  • 步驟 2/7
    處理豬肉：把豬裡脊肉切成片，加入料酒，糖，鹽，生抽醃製十分鐘，再加入少許澱粉抓勻，上鍋稍微炒一下。這樣烤出的肉吃起來不柴，很嫩。
  • 步驟 3/7
    餅皮：麵粉里加入奶粉，糖，鹽，酵母粉,水，和成麵糰，在室溫下醒發。
  • 步驟 4/7
    麵糰發好後，根據你的烤盤擀成方形的麵餅，烤盤裡抹上一層黃油，將麵餅放到烤盤裡再醒發十分鐘，天熱可縮短時間。
  • 步驟 5/7
    用叉子在麵餅上叉一些小孔，將炒好的披薩醬均勻的抹到麵餅上，撒上一層馬蘇裡拉芝士，放上青紅椒，圓蔥丁，鋪上炒好的豬肉片，再撒上一點黑胡椒粉，放到烤箱裡200度烤十或十五分鐘後。(烤箱溫度有差異，根據情況及時調整)
  • 步驟 6/7
    將烤盤拿出，再均勻的撒上一層馬蘇裡拉芝士，再烤八或十分鐘左右至乳酪融化，香噴噴的披薩就出爐了。
  • 步驟 7/7
    因自己怕發胖，所以最底層的芝士沒有加，只是在最後出爐前加了一次。喜歡吃芝士的可多撒幾層。
小貼士

1.最後披薩表面上放的青紅椒和圓蔥不要太多，否則烤好的披薩會出水。

2.不同品牌或型號的烤箱溫度有差異，烤制的時間根據自己情況，靈活掌握。

釋出於 2019-02-06
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