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櫻花水信玄餅
5.8萬 熱度 18 收藏
如芹淚水止不住

高顏值的粉嫩櫻花水信玄餅 用粉色的蜜桃汁來做顏值更出色 而且味道會更豐富！

食材
鹽漬或蜜漬櫻花 4-8朵
白涼粉 8g
蜜桃汁或水 175ml
黑糖 30g
水 30g
熟黃豆粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹽漬或蜜漬櫻花提前泡涼水至盛開 （注意一定要泡涼水 如果泡的熱水會把櫻花本身的粉色泡掉 變成白白的了）如果是鹽漬櫻花泡的時間比蜜漬櫻花要長 完全盛開至少要泡2個小時 中途可以用手指輕輕在水中按壓一下花蕊 有助櫻花盛開更美！而且中途要換幾次水 不然會有鹹味
  • 步驟 2/9
    這是完全盛開的櫻花 在水中非常美吧！
  • 步驟 3/9
    將白涼粉+蜜桃汁或水（蜜桃汁已經有糖 所以不用加糖了 如果是用水則適量加點砂糖）煮開就行
  • 步驟 4/9
    馬上倒入水信玄餅模具中（半模）
  • 步驟 5/9
    放入1-2朵泡開的櫻花 可以用筷子夾住花枝在水中左右上下晃動幾下 有利於櫻花盛開形狀更好看
  • 步驟 6/9
    蓋上另一邊模 用小漏斗從上方注入剩下的液體 這裡建議大概填到7分左右 形狀會比較好看 當然直接半模或全模都可以 隨你喜歡
  • 步驟 7/9
    室溫靜置1小時左右至涼卻凝固 或直接放入冰箱冷藏至凝固也行
  • 步驟 8/9
    待凝固期間製作黑糖漿：將黑糖、水放鍋中加熱至沸騰即可 放涼備用
  • 步驟 9/9
    小心脫模將玄餅取出 旁邊配黑糖漿和熟黃豆粉食用
釋出於 2019-02-09
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