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櫻花水信玄餅
5.6萬 熱度 45 收藏
半窗疏影洋

還記得去年在微博大熱的水信玄餅不？其實，信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。後來日本一商家用白涼粉替代糯米粉，做出這樣一款經營剔透的水信玄餅。把櫻花裝進信玄餅，只是滿足一下我對春天的貪戀，希望一年4季都能看到櫻花的身影。

時間:1-2小時
食材
純淨水 250g
白砂糖 25g
白涼粉 8g
鹽漬櫻花 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有材料，櫻花提前用開水泡開，撈起放進模具裡備用。
  • 步驟 2/6
    白砂糖加進純淨水裡，小火加熱至沸騰。
  • 步驟 3/6
    加入白涼粉，小火繼續加熱2分鐘左右，期間記得不斷攪拌至白涼粉完全融化為止。
  • 步驟 4/6
    離火後，把小鍋放涼水裡稍微降溫。
  • 步驟 5/6
    把小鍋裡的白涼粉溶液倒入球形冰格模具裡。
  • 步驟 6/6
    室溫下等待信玄餅凝固即可。
小貼士

1. 由於球形冰格模具口好小，所以需要藉助漏斗或其他工具協助倒灌，我是用稍微加工是裱花袋完成這一步的。

2. 離火後，必須稍微冷卻到不至於燙壞模具的溫度為宜。

釋出於 2018-06-24
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