jxcaipu logo
水信玄餅
6.1萬 熱度 23 收藏
浮期妄年箕

#萌萌噠，信玄餅#信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。選材

時間:10-30分鐘
食材
球形冰格 適量
白涼粉 4-5g
水 200g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。
  • 步驟 2/6
    加入白涼粉。【除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！！！！】
  • 步驟 3/6
    攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。
  • 步驟 4/6
    把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小，用了一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，好吧，再給你個大招——冰箱的冰格總有吧？要是冰箱冰格也沒有，好吧，終極大招——果凍殼！！！】
  • 步驟 5/6
    室溫下等待水信玄餅凝固即可。【如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。】
  • 步驟 6/6
    冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎？水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。
小貼士

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

2、如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

釋出於 2018-12-03
9
相關菜譜
寫評論