芒果季剛過，西瓜、油桃、甜杏兒、香瓜等等水果接踵而至，這也意味著，真正的炎夏終於來了。平時吃油桃和水蜜桃總喜歡放至熟軟再吃，很享受那種果實成熟後特別濃郁的香氣，這樣的油桃用來做果醬也是上乘之選。油桃果醬與其他水果熬製的果醬相比，香甜中多了一抹清爽的滋味，這種滋味足以讓你唇齒間覺得驚豔，尤其是冷藏後的果醬，冰冰涼涼的淋在酸奶上、吐司上，或者剛剛做得的奶油冰淇淋裡，一口下去，勝卻人間無數甜香。

做果醬是消滅大量水果的最佳辦法，很多朋友問我，自己做果醬得多麻煩啊。其實一點兒都不麻煩，更不難，就像很多食物一樣，你在料理時由著心去做，脫離那些條條框框的“少許、若干、適量”，去揣摩它美味的來源，靈光一現時，廚藝也就昇華了。

漂亮的季節就要做漂亮的果醬，來吧，愛鮮果的美廚娘，來吧，愛廚房的好姑娘。