1.給柚子皮絲擠水是關鍵，你可以發現擠出的水特別黃而且特別苦。

2.如果喜歡果醬一點兒的，可以每次煮柚子皮絲的時間長一點，最後攥去水後柚子皮絲會很軟，要變成渣的感覺。果肉也記得拿刀切一切，可以釋放出果汁。

3.如果喜歡果粒的感覺，可以煮三次柚子皮，但是每次的時間稍短一點。果肉不要切，保持果粒的完整。

4.冰糖、蜂蜜、柚子的比例看個人喜好，冰糖主要控制柚子醬的甜度，蜂蜜主要控制沖泡後水的甜度。個人喜歡柚子醬和蜂蜜的比例1：1。