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焦糖乳酪布丁
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我最聰明最好看

如果要綜合評點這款甜點的推薦度，我就給五星！做了這麼多的甜點，這道是讓我最有強烈推薦給大家的慾望！不但操作簡單，口感也給了我相當大的驚喜，細膩柔滑，濃郁奶香。製作過程非常的簡單，動手的時間也就十幾分鍾吧。關鍵是還不用烤箱，想給家人朋友親手做一道甜點，卻又苦於沒有烤箱的童鞋也可以嘗試一下~

材料都是最常規的一些，建議不要省略放的香草籽和最後的焦糖過程，絕對是對口味的提升，省略會有很大差距，已經夠簡單了，大家不要再偷懶哈~

食材
奶油乳酪 50克
牛奶 120克
淡奶油 45克
蛋黃 1個
細砂糖 15克
香草豆莢 半根
吉利丁片 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    劈開香草豆莢刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸後關火
  • 步驟 2/7
    加入已經用冷水泡軟的吉利丁片，攪勻後蓋上蓋子燜五分鐘
  • 步驟 3/7
    乳酪隔熱水軟化打順滑，加入蛋黃
  • 步驟 4/7
    繼續打到順滑
  • 步驟 5/7
    將奶液倒入乳酪糊中攪勻後過篩（過篩不可省略，細膩口感的保證）
  • 步驟 6/7
    過篩好的布丁液裝入容器中，7分滿，冰箱冷藏3小時以上
  • 步驟 7/7
    砂糖30克加兩勺水，放鍋中小火加熱，不要攪動，一直煮到焦糖色，後面可以輕輕晃動鍋子讓受熱均勻，上色後關火，加入兩大勺開水攪勻~等到溫熱後澆在布丁上
釋出於 2018-06-04
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