Name: 蔓越莓曲奇（超快手）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋粉 180克; 黃油 110克; 蔓越莓 40克; 糖粉 60克; 全蛋液 20克; 香草精 幾滴

蔓越莓曲奇（超快手）

6.4萬熱度 12 收藏

cautious上下

關注

經過反覆的比例調配

黃油不用打發

成品香酥可口

最重要的是真的超級快手

只需要一個盆和一雙手

認真按照配方來

保你切不碎……烤不塌……

此配方量正好一個模子的量，我一般可以切36塊兒，用28*28的烤盤6*6的碼放正好一盤。這個自由掌控就好沒有要求。

特別提示

關於餅乾的甜度，有的親說太甜，有的親說不夠甜，再次說明，此配方的甜度只是方主認為合適的甜度，眾口難調，請各位根據自己的嗜甜程度調整糖的用量！

食材

低筋粉 180克

黃油 110克

蔓越莓 40克

糖粉 60克

全蛋液 20克

烹飪步驟

步驟 1/8

黃油軟化到位。除蔓越莓以外的所有材料放進一個盆裡，無需過篩。抓，攥，捏，搓，揉，盡情的蹂躪它們吧！直到揉成均勻手感細膩的麵糰
步驟 2/8

把切碎的蔓越莓倒入
步驟 3/8

揉成均勻的麵糰即可
步驟 4/8

大號保鮮袋剪開分成兩半，正好鋪在模具裡，如圖樣
步驟 5/8

把麵糰稍微捏長放進模子裡
步驟 6/8

如圖樣用兩根手指從頭到尾按一遍，主要目的是為了底部能直稜直角，然後墊著保鮮袋把圖上手指兩邊於出來的麵糰按進模具，保鮮袋折起來蓋住麵糰，扣在桌子上使勁按一按，這樣就很平了，翻過來稍微再整一整被擠出來的少許麵糰
步驟 7/8

模子倒過來上下顫一顫麵糰就會掉出來，放冰箱“冷藏室”冷藏至少2個小時以上
步驟 8/8

取出餅乾坯子切片，烤箱預熱170度，熱風迴圈功能20-25分鐘即可

小貼士

1.麵糰你就使勁揉吧，放心不會出筋的。

2.香草精沒有可以不放

4.麵糰要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷凍哦！冷凍要切碎了別賴我！

5.冷藏的時間沒有上限，但至少不能低於2個小時，如果定型不好，切的時候你就哭吧！

6.各家烤箱溫度有差異，請根據自家情況進行調整。

7.特別提示

釋出於 2018-09-11