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比冰激凌還要解暑的蛋糕：清甜凍芝士
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襲人steak

相比烤的芝士，凍芝士蛋糕吃起來感覺更輕滑，更柔和。

芝士就是力量，新的一天就要芝士滿滿！芝士因為乳酪含量比較大，但是長時間冷凍冷藏後，口感會好很多，更加香味濃厚，奶香十足。

這款做法簡單，口感也十分適合這炎熱夏天的清甜凍芝士，推薦甜品控快去嘗試一下哦~

食材
全麥餅乾/奧利奧餅乾 1包
乳酪 140g
淡奶油 120g
糖粉 40g
牛奶 60g
吉利丁片 8g
黃油 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有食材準備齊全，用量不清晰的可以看圖中所示呦。
  • 步驟 2/16
    餅乾碾碎，全麥餅乾，奧利奧餅乾都可以，餅底最重要的就是選擇自己喜歡吃的餅乾。
  • 步驟 3/16
    加入融化的黃油，混合均勻，一定不要殘留隔離狀。
  • 步驟 4/16
    倒入活底蛋糕模具，壓實餅底，冷藏20mins。
  • 步驟 5/16
    準備工作，吉利丁片先冷水泡5-10分鐘至軟化，而且可以去腥。
  • 步驟 6/16
    牛奶隔水加熱，加入糖粉20g、軟化的吉利丁片，不斷攪拌至吉利丁片完全融化。
  • 步驟 7/16
    乳酪同樣也要隔水加熱喲，攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 8/16
    加入牛奶、混合均勻放置一旁，另取一個容器淡奶油加入糖粉打發至8成。
  • 步驟 9/16
    將牛奶糊倒入打發好的奶油中，混合均勻後乳酪糊就做好咯，取出冷藏好的餅底，慢慢將乳酪糊倒入其中，繼續冷藏4小時。
  • 步驟 10/16
    冷藏取出後，脫模。
  • 步驟 11/16
    切分8等分，注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再繼續切割喲，不然你白白的芝士都變髒髒的了。
  • 步驟 12/16
    根據個人口感，撒上抹茶粉，可以用薄荷葉簡單點綴。
  • 步驟 13/16
    可可粉的老搭檔巧克力豆。
  • 步驟 14/16
    藍莓醬和藍莓碰撞的美味呦~
  • 步驟 15/16
    點上些許的麥芽糖，也是十分地清甜可口。
  • 步驟 16/16
    怎麼樣，看上去是不是超有食慾呢，快來吃一口吧！
釋出於 2018-06-16
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