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椰蓉曲奇餅乾
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繁華葬悲情昆峰

令人著迷的椰蓉曲奇,簡單易做又美味,瞬間征服你的味蕾!

時間:30分鐘-1小時
食材
椰蓉 45g
黃油 150g
細砂糖 70g
低筋麵粉 175g
鹽 1-2g
牛奶 37g
巧克力（裝飾用） 適量
烤香的杏仁粒（裝飾用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    （不用椰蓉的，超酥曲奇配方）細砂糖裡倒入牛奶和鹽
  • 步驟 2/12
    混合均勻 備用
  • 步驟 3/12
    黃油軟化到可以輕易按下的程度，打發2分鐘左右，至顏色發白，體積變大。
  • 步驟 4/12
    倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均勻，再倒入剩餘的糖牛奶，混合均勻
  • 步驟 5/12
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 6/12
    翻拌到沒有乾粉即可（不要過度攪拌）
  • 步驟 7/12
    用這樣的曲奇裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋（冬天麵糰會比較硬，可以微波5秒左右，再裝入裱花袋。微波時間不可過長，否則油會析出）
  • 步驟 8/12
    烤盤用溼毛巾擦一遍 ，鋪上烘焙紙，烤盤裡擠出曲奇餅乾（間距至少為1cm），冰箱冷藏40分鐘左右（冷藏後更鬆脆 紋路更穩定）
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱160度，中層，烤25分鐘左右，烤好後放在烤架上晾涼
  • 步驟 10/12
    裝飾：隔水溶化適量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
  • 步驟 11/12
    可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做裝飾
  • 步驟 12/12
    冷卻後密封儲存
釋出於 2020-09-02
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