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椰絲曲奇餅乾
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這款椰絲曲奇餅乾在烤箱裡烘烤的時候，滿屋飄香哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 170克
黃油 160克
椰絲 55克
糖粉 55克
雞蛋液 30克
食鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 2/13
    黃油軟化好了之後，加入1克食鹽和糖粉，用電動打蛋器充分打發至蓬鬆。
  • 步驟 3/13
    分2次加入雞蛋，繼續用電動打蛋器打發，待第一次加入的雞蛋跟黃油完全融合之後，再加第二次雞蛋打發，跟黃油完全融合，成為蓬鬆輕盈狀態。
  • 步驟 4/13
    將低筋麵粉篩入攪拌盆中。
  • 步驟 5/13
    待低筋麵粉稍微攪拌一下之後，倒入椰絲，用矽膠刮刀攪拌，使麵粉、椰絲和黃油混合均勻。
  • 步驟 6/13
    混合得差不多了之後，用手揉成麵糰。將揉好的麵糰放進保鮮袋裡擀平，再將麵糰放進冰箱裡冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/13
    將麵糰從冰箱裡取出，分成每個約10克的小麵糰，揉圓。
  • 步驟 8/13
    用月餅模具壓出漂亮、可愛的花紋。在50克的月餅模具中撒入少許麵粉，搖動模具使麵粉分佈均勻，在桌面上輕磕一下模具倒出多餘的麵粉，這樣能更好地脫模、防粘。
  • 步驟 9/13
    烤箱170°上下火預熱10分鐘。
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱好之後，將壓好的餅乾放入烤箱。170°上下火，中層，烘烤15分鐘即可。
  • 步驟 11/13
    椰絲餅乾烤好之後放在晾網上晾涼，晾涼之後裝進密封盒中儲存！
  • 步驟 12/13
    成品圖橫圖
  • 步驟 13/13
    成品圖豎圖
小貼士

椰絲曲奇用裱花嘴不是很好擠出花型，所以用月餅模具壓出花型！

釋出於 2018-07-29
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