這款香蕉蛋糕最大的特點是簡單,不需要室溫軟化黃油,也不用打發雞蛋,只需要10分鐘的準備工作,然後丟進烤箱即可,美味毫不打折。懶人快手食譜又一發~
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配方的量已經調整,比之前味道更好
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新發現,這款蛋糕用長吐司模做基本頂端都會裂開,如果用圓蛋糕模或者瑪芬模烤頂端不容易裂縫或者裂縫不規則。另外我覺得開花這件事和模子的大小有關,如果模子大面糊量小,散熱好,就不容易裂開。我試過將做剩下的麵糊倒在蛋糕模裡,鋪了一薄層,烤出來就沒開花
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方子裡用的是煉乳,有人問能不能用牛奶代替。我沒試過,理論上因為牛奶比較稀,所以方子裡的油要減少一點,然後烤的時候時間再長個五六分鐘,大家可以試著做一下。但建議最好是用煉乳,因為味道好。
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有人問為什麼做出來很紮實想饅頭。原因大概有以下兩種:1、沒有用低筋麵粉;2、最後一步過度攪拌了,只要沒幹麵粉了就停止攪拌,另外不要劃圈攪,和炒菜一樣的姿勢去攪拌。
1、植物油選擇沒有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。