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武漢牛肉豆皮
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小鹿slumber

收拾廚房發現糯米不能再放了。家裡還有現成的滷牛肉，牛肉豆皮是最好的早餐????

食材
糯米 265克
牛肉 200克
豆乾 5塊
香菇 2朵
生抽 1勺
香菇醬 1大勺
麵粉 40g
澱粉 40g
牛奶 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    頭一天晚上：1.洗米、泡水、預約電飯煲，準備好糯米飯；2.調製好滷水，滷牛肉、豆腐乾，滷好後都泡在鍋裡。睡覺
  • 步驟 2/5
    餡：早上起來各種食材切丁，下鍋炒熟加入滷水留汁。
  • 步驟 3/5
    皮（1個用量）：麵粉和澱粉各20g，加牛奶100g，調勻。電餅鐺刷油，冷鍋倒入粉液，開，慢慢轉到鋪勻，凝固後打入一個雞蛋，用勺子????抹勻，翻面????（比較考驗技術），煎好有雞蛋的一面，關火。
  • 步驟 4/5
    糯米飯鋪在上面，在把炒好的牛肉全部放在米飯上面，不要忘了淋入湯汁，壓實。
  • 步驟 5/5
    再翻面，我會崩潰的。正好餅鐺上面可以加熱。刷點油，免得上蓋沾上肉肉不好洗。加熱到有點微焦的時候就OK只剩下這一塊了。
小貼士

1.糯米泡2小時後再放入電飯煲，水剛剛和米平齊就行，因為泡過了，水不能多了成稀飯；

2.炒好的牛肉一定要留汁，皮和糯米飯都沒放鹽，等著肉汁的滋潤????????

釋出於 2019-01-11
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