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基礎棉花糖版牛軋糖
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講道義colonist

牛扎糖分成了熬糖版和牛扎糖版的，熬糖版口感偏硬一點，熬糖的溫度也很講究，而棉花糖版比較拉絲柔軟，而且操作方式也比熬糖版簡單很多，做起來也快一些.......當然，對於我這種懶人來說，肯定是棉花糖版最適合啦

食材
棉花糖 300克
奶粉 130克
黃油 50克
什錦果仁 250克
蔓越莓幹/葡萄乾/草莓幹/藍莓幹 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.準備好所有材料。2.將黃油放入不粘鍋，小火燒融成液體。
  • 步驟 2/9
    3.放入棉花糖。4.小火慢慢翻拌，讓棉花糖和黃油均勻地融合在一起。5.棉花糖融化只濃稠狀態即可，千萬別熬成了稀液狀態哦。這個時候就可以關火。
  • 步驟 3/9
    6.倒入奶粉，快速翻拌均勻。
  • 步驟 4/9
    7.再倒入果仁和蔓越莓幹/葡萄乾/藍莓幹，翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    這個時候能看到牛扎是非常的拉絲
  • 步驟 6/9
    10.倒入鋪好了油紙的牛軋糖整形套裡。11.待湯稍微涼一些後，用木杆擀平壓實。
  • 步驟 7/9
    12.放涼變硬後，用輔助木棍切成合適的大小
  • 步驟 8/9
    13. 包裝前先用食用糯米紙包起來，糯米紙有防粘的作用。
  • 步驟 9/9
    14. 再用糖紙把它們一個個包起來。（這個步驟只是個人喜歡，包不包隨意）
小貼士

1. 棉花糖熬煮至濃稠狀態即可，如果熬過頭就會讓牛扎糖變得很硬。

2. 建議用明火爐，不要用電磁爐，電磁爐受熱快，即使關火了，餘溫依舊很高，不好控制，容易把棉花糖熬過頭了……

釋出於 2019-01-31
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