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『in南京』街頭豆腐腦
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痛苦panic

經常聽到各種食物的“甜鹹之爭”

別的我基本上甜鹹皆可 不爭不搶

唯獨在豆腐腦上

我這個南方長大的北方人固執的堅持——鹹的

原先經常吃的一家豆腐腦在一居民樓下

每天出攤 賣著自己做的豆漿 豆腐腦 辣糊湯

三個詞總結他家特點：量大 便宜 好吃

熱騰騰 嫩乎乎的豆腐腦上

現淋了醬油、醋 、香油

撒上蝦皮、榨菜、蔥花、香菜

問你要不要辣 吃辣油還是辣糊椒

滿滿一大碗 加一根脆油條

兩塊四毛錢就可以吃到的滿足

食材
內脂豆腐或者你有現場的豆腐腦最好 適量
生抽 1湯匙
香醋 一湯匙
榨菜絲 適量
蔥末 一大勺
香菜末 一大勺
辣椒油 適量
蝦皮、油條碎（可選） 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用一個大一點的平勺，挖出豆腐花。我買的是做好的豆腐腦，內脂豆腐也可以的。
  • 步驟 2/7
    盛大半碗就可以。
  • 步驟 3/7
    準備一個蒸鍋，大火上汽以後蒸5分鐘即可。別太久，會老。
  • 步驟 4/7
    蒸豆腐腦的時候我們來準備調味料。榨菜切碎，蔥切小段，香菜切末。
  • 步驟 5/7
    蒸好的豆腐腦取出，小心的倒出一部分蒸出的水。
  • 步驟 6/7
    依次淋上生抽、醋、辣椒油，撒上香菜、蔥、榨菜、白芝麻、油條碎。有蝦皮的可以放一點，提鮮的。
  • 步驟 7/7
    迅速拌勻，勺子挖著，大口吃，太美味。
釋出於 2018-12-19
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