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酸辣粉必備-油酥辣子
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森眸暖光

油酥辣子是我們當地的叫法，是家家戶戶必不可少的，涼拌黃瓜、沾餃子、下麵條，酸辣粉..都是必備單品，這次我請教了川菜老師傅...才得到這個做法...

終於知道為什麼我平時做的差那麼一點點味道了！

食材
油 900克
白芝麻 一小撮
胖子魚底料 一袋
十三香 3分之一（整袋）
幹辣椒 4.5兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料（如果家裡沒有攪碎機器，就直接買辣椒麵） 當然現攪更香..記得準備一個大湯碗！
  • 步驟 2/9
    先攪碎幹辣椒...如圖大小即可...太小沒有口感...攪完倒入大碗中..
  • 步驟 3/9
    然後加入整袋胖子魚佐料和三分一袋十三香在大碗中...
  • 步驟 4/9
    再加入一小擢芝麻（主要是為了增加顏值）
  • 步驟 5/9
    然後鍋中加入800g的油，中火加熱...待用...這會不用理它了
  • 步驟 6/9
    剛才倒入碗中的所有佐料一起使勁攪拌均勻...攪拌完了就去看油鍋..
  • 步驟 7/9
    這會看鍋中的油是否已熱！看熱沒有...放一根筷子進油中，如果油會向周圍沸騰，就說明可以倒進辣椒麵中了...
  • 步驟 8/9
    倒入時千萬記住要一大勺一大勺邊加油邊攪拌...防止佐料粘連....讓空氣不斷排出.....
  • 步驟 9/9
    就是這樣....就大功告成啦
小貼士

這個油辣子真的很簡單喲！

而且特別好吃...我直接吃都吃了很多...

釋出於 2018-09-27
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