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超級好吃的蒜蓉醬
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舊情衰紀

彷彿看到了蒜蓉大蝦蒜蓉扇貝蒜蓉花蛤蒜蓉金針菇上海青在向我招手……

食材
大蒜 裝滿你容器的大蒜為宜
白洋蔥 適量
蔥白 適量
姜 兩片
十三香 一小勺
小米椒 根據能吃辣的程度加
白糖 一勺
鹽 適量
香油 一湯勺
玻璃罐 消毒晾乾
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扒蒜小技巧:切掉頭部更好扒
  • 步驟 2/10
    剁成泥口感更加我太懶了用的壓蒜器家有粉碎機的也可
  • 步驟 3/10
    根據你的口感切適量的蔥白、白洋蔥、薑片、小米椒
  • 步驟 4/10
    加油炸，油越多越好，這樣可以保鮮加入十三香（此處加桂皮、香葉、花椒也可，不過用香料記得不要炸太久，今早撈出來，不然油汁容易變苦）
  • 步驟 5/10
    蔥白炸到開始變色撈出撈出來的材料可以用來做蔥油麵賊香
  • 步驟 6/10
    倒入切碎的蒜末，小火翻炒小心底部糊了直到蒜末炒成金黃色香味全部散發出關火加入一湯勺香油、鹽、白糖藉著餘熱翻炒攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    盛出 等涼下來完成
  • 步驟 8/10
    喜歡吃辣的可以根據自己的口味切入小米椒
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻等涼下來
  • 步驟 10/10
    裝瓶瓶子要消毒，內壁沒有水，這樣能增加保質期放入冰箱冷藏儲存大功告成！親測，超好吃的！
小貼士

如果蒜蓉醬過幾天變成綠色，為正常現象，不要擔心。是因為大蒜不是當年新鮮的，之前經過過冷凍儲存

釋出於 2019-02-15
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