jxcaipu logo
冰糖葫蘆
9.7萬 熱度 49 收藏
率直illuminate

酸甜好開胃的冰糖葫蘆

食材
山楂 400克
冰糖 150克
水 150克
竹籤 若干根
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山楂洗淨
  • 步驟 2/10
    對半切開
  • 步驟 3/10
    去核
  • 步驟 4/10
    ①山楂洗淨，兩頭去掉，中間切開去核，用牙籤穿上備用。②串好的山楂晾乾水備用。
  • 步驟 5/10
    油紙準備好
  • 步驟 6/10
    水和冰糖倒入鍋中
  • 步驟 7/10
    ③不粘鍋中倒入水和冰糖，開火。大火熬到冰糖化開就不可以在攪動了。④觀察糖漿泡泡從大到小到密集，鍋中糖漿發黃色粘稠，用筷子沾一滴糖漿投入涼水，變成硬的糖粒，糖葫蘆的糖漿就熬好了。
  • 步驟 8/10
    ⑤把準備好的山楂過糖漿後晾到烘焙油紙上將糖晾涼，糖葫蘆就做成啦！
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    糖殼脆脆的
小貼士

冰糖化開後不要再攪動以免翻砂

做完冰糖葫蘆鍋裡剩下的糖可以接著熬，熬到略微發焦（略微，注意這個程度）加入牛奶煮一下。焦糖牛奶挺好喝，還不用刷鍋。

我覺得冰糖可以裹一切水果，香蕉，橘子，草莓，蘋果………

釋出於 2018-06-28
174
相關菜譜
寫評論