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冰糖葫蘆
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率直illuminate

酸甜好開胃的冰糖葫蘆

食材
山楂 400克
冰糖 150克
150克
竹籤 若干根
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山楂洗淨
  • 步驟 2/10
    對半切開
  • 步驟 3/10
    去核
  • 步驟 4/10
    ①山楂洗淨,兩頭去掉,中間切開去核,用牙籤穿上備用。②串好的山楂晾乾水備用。
  • 步驟 5/10
    油紙準備好
  • 步驟 6/10
    水和冰糖倒入鍋中
  • 步驟 7/10
    ③不粘鍋中倒入水和冰糖,開火。大火熬到冰糖化開就不可以在攪動了。④觀察糖漿泡泡從大到小到密集,鍋中糖漿發黃色粘稠,用筷子沾一滴糖漿投入涼水,變成硬的糖粒,糖葫蘆的糖漿就熬好了。
  • 步驟 8/10
    ⑤把準備好的山楂過糖漿後晾到烘焙油紙上將糖晾涼,糖葫蘆就做成啦!
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    糖殼脆脆的
小貼士

冰糖化開後不要再攪動以免翻砂

做完冰糖葫蘆鍋裡剩下的糖可以接著熬,熬到略微發焦(略微,注意這個程度)加入牛奶煮一下。焦糖牛奶挺好喝,還不用刷鍋。

我覺得冰糖可以裹一切水果,香蕉,橘子,草莓,蘋果………

釋出於 2018-06-28
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