牛肉褡褳火燒
5.1萬 熱度
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樂靖陽鍋
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愛吃酥脆多汁的牛肉餡麵食 就一定不能錯過她～
烹飪步驟
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步驟 1/12
和麵 麵粉混合少許澱粉 加入適量清水 分次加入 成絮狀 -
步驟 2/12
揉成麵糰 不需光滑 蓋鍋蓋醒40-50分鐘 利用這段時間準備餡料
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步驟 3/12
蔥姜花椒如圖 加入大半碗開水
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步驟 4/12
做成花椒蔥姜水 放置涼
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步驟 5/12
肉餡先加入油攪勻 鎖住鮮味 再依次加入鹽 糖 味精 蠔油 蝦油 兩個生雞蛋 最後加入放涼的花椒蔥姜水一個方向攪上勁
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步驟 6/12
切蔥末加入肉餡 攪勻
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步驟 7/12
麵糰揉至光滑 切成小塊
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步驟 8/12
擀成長橢圓形 如圖放入餡
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步驟 9/12
四周沾水 包邊封口
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步驟 10/12
如圖形狀
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步驟 11/12
小火加入少量水 蓋蓋煎至一面金黃 開蓋開中火翻面煎至金黃 再翻面煎一下 就出鍋啦
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步驟 12/12
酥脆多汁 美味極了 你也來試試吧
小貼士
小火慢煎 牛肉餡很吃油和水 要多放才不會硬
釋出於 2018-06-05
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