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驢打滾
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我對你有想法鴨

從北京回來，突然特別想吃驢打滾，覺得賣的帶包裝的那種不新鮮健康，想著自己做也不會很難，用到的豆沙也是用紅豆和紅糖熬製的，我放了足夠多黃豆麵，整體口感軟糯香甜，滿足了對驢打滾的所有想念。

食材
黃豆粉 克
糯米粉 克
豆沙 克
水 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米粉裡一點一點加入熱水，像揉麵一下揉至糯米麵團光滑，將麵糰按平在塗油的平盤上，放入蒸鍋蒸二十分鐘；
  • 步驟 2/5
    鐵鍋小火炒黃豆麵，聞到豆麵清香時，關火；
  • 步驟 3/5
    案板上覆一層保鮮膜，膜上撒一層熟豆麵，將蒸好的糯米麵覆在豆麵上小心扯平，糯米麵很粘手，要耐心細緻；在扯平的糯米麵上再撒一層熟豆麵，然後塗上一層豆沙，豆沙可以買，也可以自己做，我是用紅豆和紅糖自己熬製的；
  • 步驟 4/5
    塗好豆沙後，小心捲成長條狀；
  • 步驟 5/5
    切成2釐米左右寬，擺盤即可。
釋出於 2018-08-25
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