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老北京炸醬麵 改良版
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憂愁bank

工作了一天很累，天氣熱就想吃口老北京炸醬麵

食材
黃豆醬 3勺
甜麵醬 1勺
五花肉 300克
蔥 少許
姜 適量
料酒 適量
啤酒 三分之一廳
黃豆芽 100克
黃瓜 半根
胡蘿蔔 三分之一根
青豆 少許
紫甘藍 少許
對蝦 三隻
蒜 少許
麵條 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黃豆芽、青豆、蝦仁，焯水熱過放涼備用。如圖蘿蔔切絲，紫甘藍切絲，黃瓜切絲，蔥切絲備用。
  • 步驟 2/3
    稍微多倒點油，蔥薑蒜沫花椒爆香，放肉餡翻炒，少許料酒，啤酒少許，多煸炒七八分鐘，然後把用水調好的黃醬和甜麵醬，比例3:1倒入鍋中再加少許水翻炒。記得不要放鹽和醬油，讓醬香慢慢入肉裡。出鍋。
  • 步驟 3/3
    還等什麼各種凌亂的拌麵，濃郁的醬香搭配各種輔料的傾向。大口造起來吧，在配有老北京炸醬麵的靈魂，來口蒜。那叫一個香。
小貼士

1、各種絲切細細的好拌麵

2、肉沫多翻炒一會會吸收醬香哦

3、黃醬和甜麵醬3:1

釋出於 2018-07-24
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