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北京小吃 - 炸灌腸
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國兒童不遺

在國外是絕對是買不到這個的，有時候好想吃，沒辦法只能自己動手了，試過一些方法都不行，最後終於成功，而且超級無敵簡單

食材
粗粒番薯粉、鹽一小撮、開水 適量
鮮蒜末、水、鹽、蔬菜精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮鹽
  • 步驟 2/14
    水燒開後，倒半勺水到番薯粉裡，然後快速攪拌
  • 步驟 3/14
    再加水，再攪拌，分幾次加水
  • 步驟 4/14
    直到沒有碎渣就不要再加水了，然後用手揉，如果太燙就稍微等一會，儘量快點兒揉，最後的澱粉團不要太硬
  • 步驟 5/14
    揉出這樣的形狀
  • 步驟 6/14
    冷水上鍋，水開後轉中火，蒸30-35分鐘
  • 步驟 7/14
    蒸完以後，用烘培紙包上，放到飯盒裡降溫，這樣灌腸的表面不會發硬
  • 步驟 8/14
    降溫以後
  • 步驟 9/14
    再換一張烘培紙包上，放入塑膠袋，再放到冰箱裡一宿
  • 步驟 10/14
    切片，一邊厚一邊薄
  • 步驟 11/14
    熱油煎
  • 步驟 12/14
    蒜切碎，加水
  • 步驟 13/14
    鹽和蔬菜精
  • 步驟 14/14
    嗯！就是這個味道！
釋出於 2018-10-10
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