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煎餅果子-帶自制薄脆
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麥田稻鶯袁哊常
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食材
黃豆粉、綠豆粉、麵粉 各50克（混合後，用3-5大勺調成糊狀）
蔥、香菜 少許
黑芝麻 少許
甜麵醬、醬豆腐 各少許（加一點點水）
餛飩皮 4-6 片
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆粉、綠豆粉、麵粉各50克，調勻，把混合好的麵粉放到飯盒裡備用，盛3-5大勺到碗裡，加水調成麵糊
  • 步驟 2/11
    我用的是電的煎餅鍋，鍋面上刷上一層油，放麵糊的時候，鍋面不能太熱，否則是攤不開的，鍋面太熱，麵糊放上去馬上就熟了，馬上就成塊狀了，就無法推開了，所有放麵糊的時候，鍋面不能太熱
  • 步驟 3/11
    加上雞蛋後，攤開雞蛋，加些蔥、香菜和芝麻
  • 步驟 4/11
    烤一會把煎餅翻過來，這時候就要把電鍋的電源關上了，再用鍋面的餘熱，把煎餅烤熟，等你做完這個煎餅，鍋面就沒那麼熱了，馬上再做第二個煎餅，就沒有問題，要不還要等鍋降溫，才能做第二個翻過來以後摸上甜麵醬和醬豆腐
  • 步驟 5/11
    根據自己的喜好，可以加上菜葉、薄脆
  • 步驟 6/11
    再捲上就好了
  • 步驟 7/11
    這是加薄脆的
  • 步驟 8/11
    也可以加上油條，就是煎餅果子
  • 步驟 9/11
    自己動手做薄脆吧，簡單極了，就是用餛飩皮，稍微拉開一些，中間切兩刀
  • 步驟 10/11
    放油鍋裡炸一下，翻面，很快就好了
  • 步驟 11/11
    薄脆就是炸特薄的面片，餛飩皮最合適了，自己炸著放心
釋出於 2019-03-02
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