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流心溫泉蛋
9.5萬 熱度 38 收藏
任性thesis

滑潤的爆汁蛋黃！土雞蛋比較小，可以多幾個。一般中等個頭雞蛋6個。

食材
土雞蛋 10個-12個
醬油 100ml
味淋 100ml
水 200ml
清酒 100ml
薑末 一湯匙
蒜末 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    室溫雞蛋，洗淨晾乾，調料混合。土雞蛋比較小，可以多幾個
  • 步驟 2/7
    放入鍋中煮沸，晾涼。冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/7
    冷水下鍋，開大火，有大氣泡就開始計時！3分鐘關火。撈出流動冷水降溫，浸泡20分鐘左右剝殼。潤滑流黃蛋3-4分鐘半熟不流黃5-6分鐘全熟9分鐘
  • 步驟 4/7
    醬汁和剝好殼的雞蛋一起裝入密封袋。冷藏入味即可食用。5-6天吃完！
  • 步驟 5/7
    浸泡一夜已經入味了 金黃色的蛋汁！太讚了
  • 步驟 6/7
    拉麵必備單品！
  • 步驟 7/7
    豚骨拉麵，搭配叉燒，溫泉蛋！美味早餐！
小貼士

雞蛋最好都浸在湯汁裡。

釋出於 2018-09-11
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