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照燒雞丁
10.1萬 熱度 5 收藏
戎青旅半醒

照燒醬料既萬用又簡單，醬油、料酒、白糖，1:1:1，就能調出很好的味道，雞肉也可以換成雞排。日語中“照燒”的“照”是指亮的、有光澤的，加上一點味醂可以增加亮度，讓雞肉看起來更加誘人。

食材
雞腿肉 1小碗
姜 適量
醬油 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
味醂 1/4勺（可不加）
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿肉切丁。
  • 步驟 2/8
    在雞腿肉中加入適量姜泥。
  • 步驟 3/8
    在雞腿肉中加入1勺醬油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂（可不加，為增加雞肉亮澤），醃製10分鐘。
  • 步驟 4/8
    調一小碗水澱粉備用。
  • 步驟 5/8
    倒入調好的醬汁，繼續小火。
  • 步驟 6/8
    醬汁開始起泡時，倒入水澱粉。
  • 步驟 7/8
    出鍋。
  • 步驟 8/8
    熱鍋加少量油，小火煎雞腿肉至變色、出油、雞皮微卷。
釋出於 2018-09-27
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