jxcaipu logo
粽子包法之二 三角粽
10萬 熱度 50 收藏
是雨叔本人

三角粽每個平面形似三角，只有糯米（白水粽），粽子裡還可以放豆沙（豆沙粽），放栗子肉（栗子粽），放鹹蛋黃（蛋黃粽），放棗子（棗子粽），鹼水拌米（灰湯粽），等等。

食材
糯米 1250克
棗子或其它輔料 若干
幹粽葉 40張
棉線或麻線 若干公尺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將幹粽葉放入開水中煮5-10分鐘，粽葉全變軟，悶10分鐘，撈出放自來水裡冷卻每張都洗乾淨備用。
  • 步驟 2/7
    取兩張粽葉，在中間開始，彎成漏斗狀。
  • 步驟 3/7
    加米。加輔料。
  • 步驟 4/7
    包起成三角形。
  • 步驟 5/7
    收口。扎線在粽子中間部位。
  • 步驟 6/7
    包好後放壓力鍋煮開冒汽聲，燒25~30分鐘，悶到等安全閥落下，內外壓力平衡，就可開鍋蓋，取出粽子。
  • 步驟 7/7
    還有錐形粽子。
小貼士

粽葉當天煮，當天包完。不論何種包法，放的食材不同，就是不同名稱的粽子。

釋出於 2018-08-18
163
相關菜譜
寫評論