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不用繩子的蜜棗粽子包法
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是雨叔本人

又要到端午，想起小時候每年這個時候都會和弟弟圍著外婆鬧著要她包粽子，除了要吃粽子以外，還是因為外婆的粽子不用繩子！看著別人家各式的粽子，我們都很新奇外婆的粽子！

今年又開始吃粽子了，整理了下今天把這麼好的包粽子方法分享給大家，第一次做菜譜，還希望家人們給予鼓勵

第一次的影片錄的不好，看不清楚的地方可以微我諮詢，874979891，謝謝

這裡我用了2斤糯米包了25個粽子，個數和包的大小有關係，不一定按照我的哦！

食材
粽葉 80片（根據包的大小）
糯米 1000克
蜜棗 25只
麻包針 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料1
  • 步驟 2/11
    材料2麻包針，也可以自己用麻辣燙的竹籤做一個
  • 步驟 3/11
    糯米用清水泡製4-6小時，用手可輕鬆捏碎
  • 步驟 4/11
    新鮮的蘆葦葉冰箱冷凍一夜取出冷水泡30分鐘，洗乾淨上面的汙漬蟲子，用剪刀把根莖剪平
  • 步驟 5/11
    取兩片蘆葦葉折成三角形狀，三角尖尖那裡一定要用力折緊，有扎人的感覺！不要有鬆鬆的感覺，把米裝滿
  • 步驟 6/11
    插入第三根蘆葦葉，要插得正，不要插斜了，會影響後來的步驟
  • 步驟 7/11
    最上面要用手握成一個正方形，把兩頭的米往裡推，這樣包出來的粽子才會緊糯
  • 步驟 8/11
    第三片葉子從上方的正方形拉回下面的尖尖角繞一圈再回到上方的正方形
  • 步驟 9/11
    最後用麻包針收口
  • 步驟 10/11
    收尾如果葉子太長需要剪刀，要不然會影響穿針的時候斷掉
  • 步驟 11/11
    全部包好了是不是綠綠的很好看啊，電飯煲倒滿平齊粽子高一點的涼水，煮開再保溫30分鐘，再加涼水煮1小時，再保溫30分鐘就可以吃了！
小貼士

第一次拍的影片很多瑕疵，看不懂的諮詢我和結合下一篇蛋黃肉粽的影片

關於最後的煮粽子可能有人說何必那麼麻煩，當然你也可以一次性煮好，因人喜好，自己喜好的口感就可以

關於糯米的泡製不建議泡製過夜，那樣的米太軟沒有咬勁

蘆葦葉是農村小河裡生長的野生蘆葦，很清香，不是竹葉，南方朋友本地菜市買不到可以網上搜索購買

釋出於 2019-02-23
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