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長筒粽子包法—配料齊全
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certainty烈馬

每年都有包粽子，吃過我包的粽子大家都讚不絕口之前一個人包沒辦法拍影片教大家，今年媽媽在這裡就可以有幫手一起拍了

下面這些配料根據大家喜歡新增，家有吃貨內容要求豐富點

食材
粽葉、繩子 適量
糯米 克
五花肉 克
老抽，老抽 適量
油 適量
鹽 適量
幹香菇 適量
蝦乾、瑤柱 適量
醃製肉的配料 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
糖 適量
生薑 適量
米的配料 適量
蒜泥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粽葉提前一晚侵泡，洗乾淨。五花肉也提前一晚準備，五花肉切好後加入生抽和老抽、料酒、薑片醃製一晚，糯米提前兩小時泡水，要放赤小豆的也提前一晚泡水，包之前鍋裡煮5分鐘。注意一定要提前一晚泡水！！！
  • 步驟 2/5
    泡好水的糯米瀝乾，這時就可以準備蒜泥了，這是讓粽子香味濃郁的重點！蒜泥敲碎，越碎越好，鍋裡放油下蒜泥炸到金黃，和油一起拌入糯米里，然後加入生抽，老抽，拿幾顆米試一下鹹淡，如果淡在加鹽，赤小豆粽子這是把瀝乾豆子加入拌勻就好。先放一勺米，再放配料，然後一層米這樣包，影片裡面有
  • 步驟 3/5
    注意看影片包的時候要用手輕輕壓緊，粽子綁太鬆味道也會差很多，但是也不能使勁壓????
  • 步驟 4/5
    包好的粽子綁繩子了，按照自己的習慣就好，綁好米不要散開了！
  • 步驟 5/5
    包好以後平整的放入高壓鍋裡，水末過粽子，先大火40分鐘以後轉小火煮20分鐘，不用急著出鍋，燜幾個小時
小貼士

過程比較複雜，新手實在看不明白的微信問我

釋出於 2019-01-24
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