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全家福超級大粽子
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今天喝奶茶了嗎

這個端午節全家福超級大粽子,足足一個燜燒鍋那麼大。剝開來,粽葉兒的香氣自然甜美,加上軟滑的糯米、醇厚的大棗和清香怡人的糖桂花跟甘甜的紅豆沙,箇中食材在粽葉青翠的香氣裡,衍生成家常棕子的隆重版本。雖然是突然的想法,靈感卻來自動畫片中華小當家裡,陽泉酒家那場燒麥大戰。

話說(呵呵,說話說話),小當家代管陽泉酒家時,一個帶著鐵棒自稱解師父的男人,在吃過小當家的三蛋燒賣之後,執意要和小當家進行一場“燒賣”對決賽。在十全和及第的鼓勵下,小當家接受了挑戰。

對決條件是:倆人分別做出50人份的燒賣。解師父在不到一半的時間內,就做好了50人份的黃金比例的完美燒賣。小當家種種壓力下,幾乎快要放棄,最後終於逆向操作大膽嘗,做了一個將所有豬肉美味原封不動包起來的大宇宙燒賣。

俺這個大粽子,雖然不能豔驚四座,但只要家裡人喜歡,就足夠了,嘿,夠嗆的滿足感。

食材
粽葉 適量
糯米 適量
大棗 適量
糖桂花 適量
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粽子葉清洗乾淨,先煮開,倒掉水;再加清水大火煮30分鐘,煮粽葉的水備用,撈出粽葉鋪在鍋裡,留出一部分葉子在外面
  • 步驟 2/7
    糯米和去核的大棗,加入等量的煮粽葉的水,用電飯煲燜熟
  • 步驟 3/7
    在墊粽葉的鍋裡,鋪入約1/5鍋厚的紅棗糯米飯,撒一層糖桂花
  • 步驟 4/7
    鋪入1/5鍋厚的豆沙
  • 步驟 5/7
    再重複過程3、過程4、過程3,最後把長出的粽葉,蓋好
  • 步驟 6/7
    放入燜燒鍋,用餘溫繼續加2個小時,讓糯米更軟爛,豆沙、紅棗、桂花的香氣更好的互相滲透
  • 步驟 7/7
    這個大粽子雖然沒有囫圇個扔到鍋裡去煮,因為糯米飯用的是煮粽葉的水燜熟,非常好的保留了粽葉自然甜美的香氣,超大塊頭的體量,足夠全家人一起分享了,呵
釋出於 2018-11-20
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