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超級大補湯｜阿膠燕窩水果羹
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阿膠是好玩意，殿堂級補血！年初做了一些阿膠膏放在冰箱裡每天吃兩塊，可是吃了大半年還沒吃完，於是尋思著直接燉吧，省了黃酒泡，熬的過程。燉起來真的超級方便！除了燉燕窩，還可以單獨燉好加溏心蛋！大補！

時間:10-30分鐘
食材
阿膠 半塊
燕窩 一盞
水果 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    東阿阿膠好像是阿膠的代名詞，馬來西亞燕窩一盞！
  • 步驟 2/7
    燕窩純淨水泡發6小時以上
  • 步驟 3/7
    泡發好的狀態，燕角部分沒有硬塊即可。
  • 步驟 4/7
    沿著紋路撕開，過幾遍純淨水。有時間眼神好的人可以挑毛，我眼神不好，基本上不太願意挑毛。
  • 步驟 5/7
    阿膠要砸碎取半塊。
  • 步驟 6/7
    放入燉盅，加2/3純淨水。隔水燉。如果電燉鍋帶燕窩模式，則選擇燕窩模式，如果沒有，那就選擇20分鐘左右。燃氣灶燉的話，鍋裡水燒開後燉約15分鐘即可。燉好後攪拌一下，阿膠塊可能沉底，融化時也在底部。
  • 步驟 7/7
    切一些自己喜歡的水果，如果是糖分高的水果，就不用加糖。儘量不要選擇酸度高的水果。推薦芒果，草莓，牛油果之類的！
小貼士

燕窩不能久燉，化水後營養流失！

釋出於 2018-08-13
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