全家福砂鍋 - 全家福砂鍋的做法,全家福砂鍋怎麼做好吃,全家福砂鍋的家常做法 - 京細菜譜

全家福砂鍋

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李白甫的血手

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全家福砂鍋，是我家年夜飯必備菜餚，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、鹹肉片。。。。還有黃豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圓、魚丸、粉絲。。。。還有蛋餃，因為形狀像金元寶，所以是必須要有的！全家人圍著熱氣騰騰的砂鍋，吃得熱熱鬧鬧！這才是過年的味道！

時間:30分鐘-1小時

食材

白菜 1棵

鹹肉 6片

蝦 12個

鵪鶉蛋 12個

肉皮（泡發） 60克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好的食材：鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚切小、甜蝦（最好用油爆河蝦）、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼
步驟 2/9

肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片
步驟 3/9

黃豆芽洗淨
步驟 4/9

白菜洗淨切成段
步驟 5/9

準備一鍋高湯，沒有就用家樂濃湯寶，煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用
步驟 6/9

取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽
步驟 7/9

把準備好了的食材都鋪在上面
步驟 8/9

在中間放上一個香菇
步驟 9/9

把煮好的高湯倒入砂鍋中

小貼士

裡面的食材可以根據自己的喜歡調整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮

釋出於 2018-06-23