jxcaipu logo
羊肚菌蒸蛋
9.3萬 熱度 43 收藏
唐僧summary

最近的天氣炎熱，大家都喜歡呆在空調房裡面，一冷一熱很容易造成感冒，上次給大家推薦了一款湯品，對預防感冒很有幫助，這次我給大家推薦一款菜品羊肚菌蒸蛋，蒸出來的蛋味道更加香濃，營養值更高喔，羊肚菌的營養加上雞蛋的營養，做給小朋友補充營養，增加抵抗力！

多吃羊肚菌，增強抵抗力，感冒後吃，有助消化，清餘熱，補充營養，特別適合現在的天氣！

--------------------------------------------------------------------------------------------

如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。

微信：luzhoudao666

食材
羊肚菌 4個
雞蛋 2只
生抽 1勺
鹽 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵
  • 步驟 2/10
    泡發羊肚菌 泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘.
  • 步驟 3/10
    20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
  • 步驟 4/10
    剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）
  • 步驟 5/10
    再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裡面，會讓雞蛋的味道更加香濃
  • 步驟 6/10
    把浸泡後的羊肚菌，切成小條（給寶寶吃的可以切碎了，這樣會比較好入口）
  • 步驟 7/10
    雞蛋兩個打進大碗裡，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散（水一點點倒進去，千萬別一下子都倒進去）
  • 步驟 8/10
    打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸
  • 步驟 9/10
    蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌 蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘
  • 步驟 10/10
    然後就可以出鍋啦~加一點點香油和生抽就可以食用了
小貼士

1. 羊肚菌一定要衝洗，這樣保留它的泡發原湯會比較乾淨

2. 泡發的原湯一定要保留 這樣可以大大提升食物的香濃

如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。

微信：luzhoudao666

釋出於 2018-06-08
30
相關菜譜
寫評論