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蛋白溶豆
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躑躅

溶豆是一款孩子不錯的零食，入口即化，無任何新增劑，用嬰兒奶粉，蛋白，自制酸奶（果蔬泥）低溫烘焙一個半小時製作而成

我做溶豆一年多了，剛開始就被這小小的溶豆折磨的茶不思飯不想。晚上失眠，總在琢磨是什麼原因造成不成型，也看了不少前輩們的做法，有句話是，師傅領進門修行在個人，自己多練，多加強，才能做好

溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初戀。溶豆傷我千百遍，我待溶豆如初戀

為了讓寶寶們吃上安全健康的零食，糖媽在這裡大體的說下做法

希望大家多多支援

食材
奶粉 30克
蛋白 2個
玉米澱粉 15克
檸檬汁 幾滴
白砂糖 5克
自制酸奶 60克（果蔬泥一樣克數）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做溶豆最關鍵的一步就是打蛋白，雞蛋要用新鮮的。或者冰箱冷藏的，一定要打到奶油狀。提起打蛋器有尖可以了
  • 步驟 2/9
    奶粉，胡蘿蔔，澱粉一起混合，無顆粒，手法隨意
  • 步驟 3/9
    取三分之一蛋白與混合好的胡蘿蔔泥，一起全部混合，兩者全部融入一起
  • 步驟 4/9
    把混合好的一起倒入剩下蛋白霜裡面，這步驟手法最關鍵，一定要上下翻拌，不要畫圈，動作一定要輕，快
  • 步驟 5/9
    裝入裱花袋。這個用的是三能7082，這個裱花嘴大，剛學的就不要這個了
  • 步驟 6/9
    可以用八齒和五齒
  • 步驟 7/9
    紅心火龍果的
  • 步驟 8/9
    看著一個個美美噠溶豆，真想大口大口吃起來
  • 步驟 9/9
    混合好的各種口味溶豆
小貼士

雞蛋最重要，打蛋白最重要，手法也重要

有不會的可以312392745，現場影片指導

釋出於 2018-11-09
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