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百合燕窩
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噗哈哈哈XD

接連幾個星期都喝參湯,MS家人集體上火了。週末兒子放假回家,嗓子有輕微發炎,異族呢嘴角又起泡、口腔又潰瘍。這個週末飯菜改為清淡養陰滋補為主,飯後燉碗燕窩養養。據《本草綱目》記載:“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖藥,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之。”燕窩是秋冬季補肺養陰、補虛養胃、止胃寒性的最好營養品。

家有高考生要下點本啊,以前常做冰糖燕窩和椰奶燕窩,家裡兩位男士對木瓜感冒,異族就不勉強了。這次剛好家裡有鮮百合和枸杞子,異族做一個新嘗試,兒子的刁蠻嘴喝完評價,“鮮百合特有的香氣剛好蓋去燕窩的微腥味,口感豐富下次可以繼續。”加了枸杞子又可補腎明目。

食材
燕窩 10G
鮮百合 一個
枸杞子 5G
冰糖 適量
200ML
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    燕窩用溫水浸泡2小時左右,浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後用手搓開後有些小毛浮起來,用自來水漂洗,讓流動的水把羽毛帶走,彷彿多次操作至乾淨為止
  • 步驟 2/5
    鮮百合瓣一瓣掰開後,清洗乾淨,瀝乾水分待用
  • 步驟 3/5
    漂洗乾淨的燕窩放入隔水燉盅裡,注入200ML左右的水並放入枸杞子
  • 步驟 4/5
    往電鍋裡注入水,把盅放入,裡外上蓋後接上電源,調在自動檔
  • 步驟 5/5
    約一個半小時後,開蓋放入冰糖和鮮百合,繼續燉10分鐘即可斷電
小貼士

燉盅是密封的,燉煮過程水分一點不流失,入注多少產出還是多少,營養成分全面呵護。

燕窩屬於水溶性蛋白質,在浸泡時有些養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用其一起入鍋燉煮。

釋出於 2018-08-25
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