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竹笙鮑魚燉花膠
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浮期妄年箕

竹蓀，又名竹笙，香味濃郁，滋味鮮美，營養價值豐富。竹笙可以提高人體免疫力，具有補氣養陰、潤肺止咳、寧神健體的功效，也有“刮油”的作用，對降血壓、降血脂和減肥有一定的幫助，是一種美味又營養健康的菌類。

時間:1-2小時
食材
竹笙 適量
幹鮑魚 2只
花膠 適量
響螺片 2小片
豬骨 300-500克
薑片 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的材料。
  • 步驟 2/12
    竹笙要先泡發洗淨。洗竹笙的步驟稍微有點繁瑣，為了更好品嚐到它的美味，這些都不是問題，哈哈！
  • 步驟 3/12
    竹笙的清洗泡發方法：用溫水泡洗竹笙約10分鐘，加入少量的食用鹽，以助於殺死竹笙表面的細菌。
  • 步驟 4/12
    竹笙的清洗泡發方法：清洗竹笙，把竹笙上的髒東西都洗乾淨。然後把竹笙頂部的小白圈切掉，這個是竹笙怪味的源頭。
  • 步驟 5/12
    花膠我是提前泡發好的。
  • 步驟 6/12
    提前泡發好幹鮑魚（到時給大家出個怎樣泡發乾鮑的菜譜）。當然，想方便的話也可以用鮮鮑來煲湯。響螺片提前一小時浸泡即可。
  • 步驟 7/12
    （清洗乾淨鮑魚柱周圍的汙物）
  • 步驟 8/12
    豬骨置於沸水中稍稍滾沸，焯去血水。
  • 步驟 9/12
    焯好水的豬骨放入鍋內，加入適量的水，大火煮開後轉小火烹煮1小時。
  • 步驟 10/12
    加入花膠、鮑魚以及響螺片，再煲1小時。
  • 步驟 11/12
    最後加入清洗好的竹笙，再煲約半小時即可。
  • 步驟 12/12
    加入適量的食鹽調味，一道清潤美味的靚湯，完成~
小貼士

1、竹笙一定要清洗乾淨再燉煮，洗的時候注意力道。

2、竹笙不宜燉煮太久，否則其營養會流失。

3、竹笙也可以切段來煲湯，這道湯中我沒有切開。

4、竹笙性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

釋出於 2018-09-12
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