姜撞奶以前從來沒吃過，偶然在網上看到，覺得蠻有意思，在一定的溫度區間內，利用薑汁與牛奶的反應，實現自然凝固。

提到姜，我總覺得跟紅糖才是絕配啊哈哈～閒來做一碗滋補下，冬吃蘿蔔夏吃薑嘛。對女孩子來說暖宮又驅寒，據說還能緩解姨媽疼。有點類似布丁或燉蛋糊的口感，非常美好喔!!

★注意：牛奶不！要！燒！開！控制在70~80℃，我沒溫度計，按四周微沸狀態從未失敗。考慮到有小夥伴做失敗，附上補救方法：將水燒開後，把失敗的姜撞奶上鍋隔水蒸5min，自然放涼，凝固即可。薑汁太少，成品會比較稀，太多則於辛辣。步驟未提及的動作請不要額外進行~

★提醒：這只是一道量不多的甜品，不是天天當飯吃喔。空気が読めない的朋友，關閉瀏覽即可。複製貼上給我網上的傳言毫無意義。從營養學角度來說，牛奶與茶也不能共飲，生活中很多零食都有各種對身體不好的新增劑，這麼計較活著，很累吶。真要掉書袋，不如埋頭苦幹熬出一篇有影響因子的學術論文吧，謝謝啦。

★感謝廚友@手機使用者6715_v4zn的心得分享：

我以前工作專業做這個的，我用伊利蒙牛純牛奶都好用的，牛奶加糖以後要來回倒幾次（接觸空氣能更好和薑汁融合），再倒入有薑汁的碗中。ps：碗最好提前開水燙一下，保持溫度，不要留水分，姜不要選太嫩的，水分大不容易做成功。做幾次以後就很好把握了。