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紅豆姜撞奶
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顧落影執迷離

姜撞奶加入了蜜紅豆，入口很香很滑，有紅豆的香甜，姜撞奶的微辣吃起來很綿滑。

時間:10-30分鐘
食材
純牛奶 200ml
老薑 1塊
蜜紅豆 適量
細砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    老薑洗淨去皮，切成塊放入料理機杯中。
  • 步驟 3/9
    用料理機把老薑打攪碎。
  • 步驟 4/9
    把姜碎放在紗布上。
  • 步驟 5/9
    再擠出薑汁。
  • 步驟 6/9
    純牛奶倒入奶鍋，加入適量細砂糖。
  • 步驟 7/9
    把奶鍋坐爐子加熱至鍋邊起小泡（溫度80-90度）。
  • 步驟 8/9
    然後將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。
  • 步驟 9/9
    然後靜至幾分鐘，不要攪拌它，讓它凝結，待凝結後加入蜜紅豆即可。
小貼士

最好要用新鮮水牛奶，沒有的可以用純牛奶，也是可以成功的。

姜一定要用老薑，老薑所含的澱粉高，容易凝結。

溫度在牛奶80-90度的時候倒入薑汁中。

釋出於 2022-12-10
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